Kantarell- och köttfärspaj & Chokladtryffelkaka

Kantarell- och köttfärspaj 4 port

Pajdeg
50 gr smör
4 dl mjöl
1,5 dl mjölk
2 tsk bakpulver

Fyllning
500 gr blandfärs
1 gul lök
0,5 l kantareller (eller en påse torkade och lite färska champinjoner)
2 vitlöksklyftor
salt och peppar

Täcket
5 dl crème fraiche
4 msk majonnäs
3 dl riven ost

Sätt ugnen på 200 grader.
Gör pajdegen på vanligt vis och tryck ut i en pajform.
Bryn köttfärsen i en stekpanna.
Skala löken tunt och krossa vitlöksklyftorna med en kniv. Lägg ner lök, vitlök och den svampen i pannan. Tillsätt salt och peppar.
Lägg ner blandningen i det obakade pajskalet.
Blanda crème fraiche och majonnäs. Bred blandning över köttfärsfyllningen och toppa med ost.
Baka i ugn ca 20-30 min.


Chokladtryffelkaka

Kaka
150 gr smör
3 dl strösocker
1 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
2 ägg
2 dl vetemjöl

Tryffel
1 dl vispgrädde
50 gr smör
300 gr vit choklad

Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret i en kastrull. Ta den ifrån plattan. Rör i socker, kakao och vaniljsocker. Rör ner ett ägg i taget och till sist mjölet.
Bred ut smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 20 min. Låt kakan kallna i formen.
Koka under tiden upp grädde och smör i en kastrull. Ta den ifrån plattan. Hacka chokladen, rör ner och låt smälta. Låt tryffeln halvstelna i kylen ca 1 timme.
Bre tryffeln över kakan och strö över nötterna. Ställ kakan i kylen.
(Enligt recepten ska man ha blandade osaltade nötter på kakan. Man kan också ha dajmkulor)

Mamma sa att jag var sjuk av Julie Gregory & Margareta Eklöf

Betyg 3