Fisksoppa från Medelhavet
4 port
0,5 tsk saffran
3 tsk olja
2 gula lökar, skivade
1 purjolök, hackad
4 vitlöksklyftor
1 lagerblad
0,5 tsk torkad mejram
1 röd paprika, skuren i mumsbitar
2 msk vitt vin
500 gr mogna tomater, hackade (jag tog hela tomater på konserv)
1, 25 dl passerade tomater
5 dl fiskbuljong
2 msk tomatpuré
2 tsk farinsocker
500 gr fisk, räkor och musslor (allt efter eget tycke)
Blanda saffranet i lite kokhett vatten.
Varm oljan i en kastrull och lägg ned lök, purjo, vitlök, lagerblad och mejram. Lock på och koka ca 10 min. Tillsätt vin, paprika, tomat och koka 10 min till.
Tillsätt passerade tomater, fiskbuljong, tomatpuré, farinsocker samt saffran med spad. Rör om väl, koka upp, sjud i 15 min.
Lägg i fisken, koka i ca 8 min. Salta och peppra. KLART!
White chocolate mousse pie
Pajskal
3,5 dl chokladkakor eller kex (eller helt vanliga digestivekex)
1 msk socker
1,5 dl smält smör
Fyllning
200 gr vit choklad
100 gr rumsvarm philadelphiaost
2,5 dl vispgrädde
Garnering
60 gr mörk choklad
Sätt ugnen på 175 gr.
Krossa kexen i en matberedare, blanda i sockret och det smälta smöret och tryck ut pajskalet i en form med baksidan av en sked. Grädda i 5-8 min. Låt formen kallna innan du fyller den.
Smält chokladen. Vispa osten mjuk och krämig med elsvisp. Vispa ner chokladen.
Vispa grädden. Rör först ner ca en tredjedel av grädden i ostchokladblandningen och vänd sedan försiktigt ner resten av grädden. Häll blandningen i formen och ställ i frysen 30 min.
Smält den mörka chokladen och garnera pajen. Ställ sedan in pajen i frysen igen, minst 4 timmar. Sätt den i kylskåp 2 timmar innan servering. Den ska vara fast men inte fryst.
Servera med frukt eller bär.
fredag 18 februari 2011
Nästa bok...
...blir Guernseys littertur- och potatisskalspajssällskap av Mary Ann Shaffer. Vi ses hos Linda E tors. 24/3!
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)
Inlägg
